Esplora l’universo di gusto firmato Casa Biga: dalla Signature Pizza in padellino di Chef Nicolosi, alle tradizionali contemporanee fino alle ruote di carro. Non perderti i nostri sfiziosi antipasti e goditi gli abbinamenti inediti delle nostre Special: ogni mese troverai un nuovo protagonista di questa sfilata di gusto!
Se hai delle allergie e/o intolleranze alimentari chiedi pure informazioni sul nostro cibo e sulle nostre bevande. Siamo preparati per consigliarti nel migliore dei modi. Visualizza elenco allergeni.
(Servita a singola fetta)
Base: Crema di carciofi violetti.
Fuori cottura: Capocollo di Martina Franca, Feta sbriciolata, fonduta di Grana Padano, peperone crusco, basilico e olio EVO bio.
Base: Erbette saltate, Mozzarella di Bufala DOP.
Fuori cottura: Picanha di manzetta prussiana affumicata, maionese alle nocciole, cipolla croccante, Pecorino Toscano, basilico e olio EVO bio.
Nuvole di pasta fritta con pomodoro San Marzano cotto, Grana Padano e basilico.
Un crocchè classico con patate, pecorino, uova, prezzemolo e pepe. Farcito con salame Napoli e fior di latte. Impanato e fritto.
Triangolini di pane ripieni di mozzarella di bufala e acciughe di Cetara accompagnati con pesto di basilico home made, pomodorino confit e insalata misticanza. Impanati con uova e corn flakes fritti.
Zucchine ripassate con cipolla, pomodoro secco e mandorle servite con besciamella al latte di soia e granella di pistacchio.
Frittatina con spaghetti alla cacio e pepe racchiusa in una panatura croccante di pane panko. Servita con tartare di ricciola marinata in olio extravergine d’oliva biologico, sale, pepe e zeste di lime.
*Prodotto congelato
*Allergeni:
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati 2. Crostacei e prodotti derivati 3. Uova e prodotti derivati 4. Pesce e prodotti derivati 5. Arachidi e prodotti derivati 6. Soia e prodotti derivati. 7. Latte e prodotti derivati (lattosio compresso). 8. Frutta a guscio e prodotti derivati 9. Sedano e prodotti derivati 10. Senape e prodotti derivati 11. Semi di sesamo e prodotti derivati 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come SO2 13. Lupino e prodotti a base di lupino 14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Una pizza gluten free con stesura napoletana, leggera e croccante, realizzata con ingredienti di alta qualità. L’opzione perfetta per chi cerca un’esperienza culinaria senza compromessi. Goditi il gusto autentico della pizza senza preoccuparti del glutine.
Pomodoro San Marzano DOP, alici di Cetara, capperi disidratati di Salina, origano fresco.
Fuori cottura: terra di olive Riviera Taggiasche, pecorino di Molitierno, basilico e olio EVO BIO.
Pomodoro San Marzano DOP, Olio EVO Bio Aromatizzato all’Aglio Rosso Caramellato
Fuori cottura: Origano secco Siracusano.
Pomodoro San Marzano, Mozzarella fior di latte e olio evo.
Pomodoro San Marzano DOP, basilico, fiordilatte.
Fuori cottura: origano secco siracusano, basilico e olio EVO bio.
Pomodoro San Marzano, Mozzarella di Bufala e olio evo.
Pomodoro San Marzano DOP, spianata piccante calabrese, ‘nduja di Spilinga, fior di latte, basilico e olio extravergine d’oliva biologico.
Pomodoro San Marzano DOP, Grana Padano, Provola Affumicata a Paglia, Pepe Nero Macinato Fresco, Basilico e Olio EVO Bio.
Pomodoro San Marzano DOP, Pomodoro Datterino Rosso Strinato
Fuori cottura: Pomodoro Ciliegino Rosso Confit, Pomodoro Concentrato a Frammenti, Olio EVO Bio Aromatizzato all’Aglio Rosso Caramellato e Origano secco Siracusano.
Pomodoro Marzanella Giallo, Pomodoro Datterino Rosso Strinato, Mozzarella di Bufala Campana DOP
Fuori cottura: Cialda di Grana Padano e basilico fritto.
Pomodoro San Marzano DOP, basilico
Fuori cottura: Stracciatella vaccina, Pomodoro ciliegino confit, Pesto di basilico liofilizzato e olio evo BIO.
Pomodoro Marzanella Giallo, Pomodoro Datterino Rosso Strinato
Fuori cottura: Stracciatella Vaccina, Alici di Cetara Battista Delfino, Polvere di Capperi Disidratati, Terra di Olive Nere Caiazzane, Origano secco Siracusano, Basilico e Olio EVO Bio.
Crema di piselli homemade*, fior di latte, guanciale amatriciano PAT, pomodoro pelato semi-dry, menta fresca, pois di pecorino DOP e olio evo.
Crema al gorgonzola e zafferano, fiordilatte, salsiccia a punta di coltello.
Fuori cottura: Prezzemolo fresco, fili di peperoncino DOP e olio EVO bio.
Funghi freschi di stagione, carciofi violetti a spicchi, fiordilatte.
Fuori cottura: Mousse di culatta cotta, pomodoro ciliegino rosso confit, terra di olive caiazzane, origano secco siracusano, basilico vetrificato e olio EVO bio.
Pomodoro marzanella giallo, melanzane a funghetto, pomodoro datterino strinato e carciofi violetti a spicchi.
Fuori cottura: pomodoro a filetti semi-dry, fiori di zucchina, pesto di pistacchio Marullo, terra di olive caiazzane, basilico e olio EVO bio.
Crema di bufala campana DOP, fiordilatte e pomodoro datterino strinato.
Fuori cottura: culatta cotta alta qualità, uovo sodo dal cuore morbido, Grana Padano, origano secco siracusano, basilico verificato e olio EVO bio.
Fiordilatte
Fuori cottura: Prosciutto crudo San Daniele 18 mesi, bufala fresca a tocchetti, Fiori di zucchina, Pomodoro secco, Noci tostate, Basilico e olio evo BIO.
Pomodoro marzanella giallo, chorizo Magno Alejandro e fiordilatte.
Fuori cottura: salsa alla ‘nduja di Spilinga e miele, Grana Padano, prezzemolo fresco e olio EVO bio.
Rigenerato al forno, condito a freddo e servito tiepido.
Stracciatella vaccina, pomodoro ciliegino rosso confit, Culatello di Zibello, crema al basilico, Pecorino Toscano e olio EVO bio.
Pomodoro Marzanello giallo, asparagi al vapore e fiordilatte.
Fuori cottura: tartufo nero estivo, Pecorino di Pienza, tuorlo d’uovo marinato, basilico e olio EVO biologico.
Semisfera con base al pan biscuit bagnata al caffè, mousse al cioccolato bianco e spolverata di cacao amaro.
Trancio di pizza fritta farcito con morbida crema al mascarpone, servito con una guarnizione a scelta tra fragole, mango o Nutella.
Il trancio di pizza viene rigenerato al forno.
Chiara 0,33 cl
*Allergeni:
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati 2. Crostacei e prodotti derivati 3. Uova e prodotti derivati 4. Pesce e prodotti derivati 5. Arachidi e prodotti derivati 6. Soia e prodotti derivati. 7. Latte e prodotti derivati (lattosio compresso). 8. Frutta a guscio e prodotti derivati 9. Sedano e prodotti derivati 10. Senape e prodotti derivati 11. Semi di sesamo e prodotti derivati 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come SO2 13. Lupino e prodotti a base di lupino 14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Zucchine ripassate con cipolla, pomodoro secco e mandorle servite con besciamella al latte di soia e granella di pistacchio.
Un taco di mais croccante racchiude una saporita caponata di melanzane, peperoni, olive verdi, cipolla marinata, zucchero e aceto.
Pomodoro San Marzano DOP, Mozzarella di Riso, Basilico e Olio EVO.
Su base Padellino
Pomodoro San Marzano DOP, Pomodoro Datterino Rosso Strinato
Fuori cottura: Pomodoro Ciliegino Rosso Confit, Pomodoro Concentrato a Frammenti, Olio EVO Bio Aromatizzato All’Aglio Rosso Caramellato e Origano secco Siracusano
Pomodoro marzanella giallo, melanzane a funghetto, pomodoro datterino strinato e carciofi violetti a spicchi.
Fuori cottura: pomodoro a filetti semi-dry, fiori di zucchina, pesto di pistacchio Marullo, terra di olive caiazzane, basilico e olio EVO bio.
Su base padellino
Pomodoro San Marzano DOP, basilico, melanzane a funghetto, filetti di peperone, petali di patate.
Fuori cottura: chips di zucchina, cipolla croccante, timo fresco e olio EVO bio all’aglio nero fermentato.
Pasta brisé home made, ripiena di mele Golden, uvetta sultanina, noci, cannella, zeste di limone, zucchero e pangrattato. Accompagnata da crema pasticcera a base di latte di soia, zeste di agrumi e vaniglia Bourbon.
Pecorino Bio, Vignamadre IGP
*Allergeni:
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati 2. Crostacei e prodotti derivati 3. Uova e prodotti derivati 4. Pesce e prodotti derivati 5. Arachidi e prodotti derivati 6. Soia e prodotti derivati. 7. Latte e prodotti derivati (lattosio compresso). 8. Frutta a guscio e prodotti derivati 9. Sedano e prodotti derivati 10. Senape e prodotti derivati 11. Semi di sesamo e prodotti derivati 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come SO2 13. Lupino e prodotti a base di lupino 14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Mix rucola e Iceberg, feta, cetriolo, peperone a julienne.
Mix iceberg, romana e spinacino, pollo alla griglia, tuorlo d’uovo marinato, olive nere, crema caesar.
Mix iceberg e songino, tonno sott’olio, avocado, pomodoro ramato.
*Allergeni:
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati 2. Crostacei e prodotti derivati 3. Uova e prodotti derivati 4. Pesce e prodotti derivati 5. Arachidi e prodotti derivati 6. Soia e prodotti derivati. 7. Latte e prodotti derivati (lattosio compresso). 8. Frutta a guscio e prodotti derivati 9. Sedano e prodotti derivati 10. Senape e prodotti derivati 11. Semi di sesamo e prodotti derivati 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come SO2 13. Lupino e prodotti a base di lupino 14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Nuvola di pasta fritta farcita con ricotta di bufala e gocce di cioccolato, servita con un topping di confettura di datterino rosso, scaglie di ricotta cristallizzata e menta.
Trancio di pizza fritta farcito con cremoso allo yogurt e formaggio spalmabile, servito con una guarnizione a scelta tra fragole, mango o Nutella.
Pasta brisé home made, ripiena di mele Golden, uvetta sultanina, noci, cannella, zeste di limone, zucchero e pangrattato. Accompagnata da crema pasticcera a base di latte di soia, zeste di agrumi e vaniglia Bourbon.
Cialda croccante al Marsala, servita con crema di ricotta e gocce di cioccolato, zucchero a velo e scorzette di arancia e cedro canditi.
Può contenere tracce di frutta a guscio
Semisfera con base al pan biscuit bagnata al caffè, mousse al cioccolato bianco e spolverata di cacao amaro.
Bocconcini al cocco avvolti in cioccolato fondente, serviti con un coulis di ananas al rum HM, guarniti con foglie di menta fresca e cocco grattugiato.
*Allergeni:
1. Cereali contenenti glutine e prodotti derivati 2. Crostacei e prodotti derivati 3. Uova e prodotti derivati 4. Pesce e prodotti derivati 5. Arachidi e prodotti derivati 6. Soia e prodotti derivati. 7. Latte e prodotti derivati (lattosio compresso). 8. Frutta a guscio e prodotti derivati 9. Sedano e prodotti derivati 10. Senape e prodotti derivati 11. Semi di sesamo e prodotti derivati 12. Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o mg/l espressi come SO2 13. Lupino e prodotti a base di lupino 14. Molluschi e prodotti a base di mollusco
Coperto e servizio – 2,50€ a persona